Secretul bucatarului pentru a face carnea mai frageda ca niciodata
Bucataria poate fi o aventura minunata, dar s-ar putea ca la un moment dat, sa apara o bucata de carne mai tare si fibroasa, care sa ne puna probleme. Nu trebuie sa renuntam la aceasta bucata, pentru ca exista un secret simplu pentru a-i reda fragezimea. Adaugand bicarbonat de sodiu inainte de gatire, carnea devine atat de frageda, incat se topeste in gura.
Este suficient sa acoperim bucata de carne cu bicarbonat de sodiu si sa o lasam la frigider timp de 3-5 ore. Inainte de gatire, trebuie sa spalam bine carnea pentru a indeparta bicarbonatul. Aceasta metoda este ideala pentru carnea de vita, porc sau pui, si este un truc folosit de multi bucatari pentru a obtine cel mai gustos si fraged preparat.
Utilizarea bicarbonatului de sodiu in bucatarie
Bicarbonatul de sodiu are mai multe utilizari in bucatarie decat am putea crede. In afara de a face carnea mai frageda, bicarbonatul poate fi folosit ca substituent al prafului de copt, amestecat cu otet. De asemenea, fructele si legumele pot fi spalate cu bicarbonat pentru a elimina impuritatile.
Daca dorim sa gatim pui sau gaina, adaugarea unei lingurite de bicarbonat in apa de fierbere va grabi procesul de fragezire al carnii. Boabele de fasole pot fi de asemenea puse in bicarbonat de sodiu pentru a fi mai digerabile.
Daca vrei sa elimini mirosul de pește de pe maini, te poti spala cu bicarbonat. De asemenea, se poate presara bicarbonat pe carne de peste pentru a elimina mirosul specific. Omleta va iesi mai pufoasa daca adaugam jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu la fiecare trei oua folosite.
Bicarbonatul de sodiu poate fi un ingredient secret atunci cand vine vorba de prepararea mancarii. Este un truc la indemana care poate face diferenta in preparatele noastre si ne poate ajuta sa obtinem mancaruri delicioase si fragede.
Bucataria noastra poate fi o adevarata aventura culinara. Adaugarea bicarbonatului de sodiu inainte de gatire poate fi secretul pentru a obtine o carne frageda si savuroasa. Dar bicarbonatul poate fi folosit si pentru alte trucuri culinare, cum ar fi eliminarea mirosurilor neplacute sau obtinerea unei omlete mai pufoase. Asadar, nu trebuie sa subestimam puterea acestui ingredient simplu si la indemana in bucatarie.